1、红烧鲈鱼的家常做法

红烧鲈鱼的家常做法是很简单易学的，制作之前就要将鲈鱼洗干净以后沥干水分，把鱼身分别打上花刀腌制30分钟左右。等到腌制好以后就可以将鲈鱼放到锅里面煎制，在煎的时候放上生姜，这是有一定去腥的作用。还可以防止鱼皮粘锅，然后再把准备好的葱姜蒜和豆酱都放到锅里面煸炒出香味。最后再把煎好的鱼混合在一起，煮大概15分钟就可以收汁出锅的。

2、鲈鱼的营养价值

大家可能都吃过鲈鱼的，鲈鱼的营养价值是非常丰富的。它当中是含有相当多的氨基酸、蛋白质等营养物质，这些营养物质是可以促进人体当中蛋白质的代谢，增强自己的身体体质。还能够滋养大脑当中的组织细胞，老年人多吃鲈鱼的话是能够防止老年痴呆这种疾病的产生。不仅仅如此浓郁当中还含有维生素，这是能够促进人体的生长发育，预防近视眼这类眼部疾病的发生。

3、清蒸鲈鱼怎么做

在做清蒸鲈鱼之前要把金针菇洗干净以后备用，把买回来的鲈鱼清洗干净，将里面的内脏全部去除掉。然后把金针菇放到盘子的底部，将鱼放到装有金针菇的盘子上面，盖上一层香葱和姜片。这个时候就可以把这个盘子放到蒸锅里面去蒸，记住蒸锅里面的水不要放得太多，只需要蒸10分钟左右即可，等到蒸好以后还要把食用油倒入锅里面烧热，最后把烧热的油浇到鱼肉上面就可以的。

4、蒜香鲈鱼

蒜香鲈鱼是四川一道非常著名的美食，原材料就包括了鲈鱼和蒜头。首先要将新鲜的鲈鱼去鳞以后洗干净，再用刀切成花刀，只有这样才会让鲈鱼更加入味，这个时候就可以在盘子里面放入少量的葱姜蒜和红辣椒。然后放上改刀以后的鲈鱼，最好还要在鲈鱼的身上倒入一些少量的啤酒，这样是可以提升这道菜的鲜味。最后就将铺好葱姜蒜的鲈鱼放到蒸锅里蒸10分钟，等到鱼熟以后就可以出锅。

5、鲈鱼汤的做法

鲈鱼汤是一种非常滋补的汤，这道汤的做法也不是那么复杂的。刚开始肯定是要把买回来的鲈鱼清洗干净，将鱼肉取下来以后把鱼头和鱼骨都切成大块，再用上一点白酒和食盐腌半个小时左右。在这个期间人们就可以把葱姜蒜用刀切成片状，放到油锅里面爆炒两三分钟，将鱼骨和鱼头都倒入油锅里煎制。然后熬成浓汤，这个时候可以放一些豆腐和青葱，会更加提升如鱼汤的味道。

参考文献