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鸡腿怎么做

作者:大众养生 时间:2016-03-11 09:37:14来源:大众养生网我要分享

照烧鸡肉是一道以鸡腿为主要材料制作而成的一道日式菜品。照烧鸡肉的制作方法,鸡腿洗净,去骨,划几刀,用蜂蜜、姜,盐腌两个小时。腌好的鸡腿放入油锅中炸至7成熟。小锅中加一杯水、料酒、照烧酱煮至浓稠。锅加油加入香菇 炒出香后,倒入煮好的汁,加入鸡腿烧5分钟左右即可。将一杯半的水煮沸后加入酱油 半大匙 蚝油 1大匙 糖 1勺半(大匙) 香油 1/3大匙 水 1杯半拌匀再加入太白粉 1大匙 水 1大匙 黑胡椒粉 少许 盐少许芶芡至浓稠即可熄火照烧酱就做好了。

1、鸡腿的做法

首先把鸡腿洗干净切段,然后放到开水里过一遍去里面的血污。在锅里放入适当的油加入葱花,丝,花椒,进行爆香,然后把鸡腿放进去翻炒。翻炒10秒左右,加入老抽进行上色,上色均匀之后放入适量的开水,漫过鸡腿就好。这个时候把火调小,等到汤汁收干的时候,再放于适量的,生抽料酒辣椒,进行翻炒。翻炒5分钟左右就可以出锅了。

2、照烧汁

首先把鸡腿洗干净切段,然后放到开水里过一遍去里面的血污。在锅里放入适当的油加入葱花,丝,花椒,进行爆香,然后把鸡腿放进去翻炒。翻炒10秒左右,加入老抽进行上色,上色均匀之后放入适量的开水,漫过鸡腿就好。这个时候把火调小,等到汤汁收干的时候,再放于适量的,生抽料酒辣椒,进行翻炒。翻炒5分钟左右就可以出锅了。

3、照烧鸡排

制作照烧汁需要,半颗洋葱,两瓣儿蒜,4片姜,适量的桂皮和大料,一汤匙蚝油,两汤匙酱油,三汤匙料酒,四汤匙白糖。准备好之后在锅里面放入适量的清水用大火煮沸,然后把之前准备好的,桂皮,打料,葱姜蒜放进锅里煮大约4分钟。接着将之前准备好的,蚝油酱油料酒糖都放进去,大火烧开之后用小火收汁就可以了。这样做出的照烧汁味道很好。

4、照烧鸡腿饭的做法

制作照烧鸡排可以到超市里去买照烧酱进行腌制。首先把鸡腿洗干净,把肉片出来,记得把两侧的筋剔除出去,这样才比较好吃。先把鸡肉放到碗里加入照烧酱,葱段姜片白酒进行腌制,大约30分钟即可。然后再,腌制好的,鸡肉上面刷一层蜂蜜,在烤盘上铺上一层锡纸,把鸡肉放上去用180度上下的火,放在烤箱里烤20分钟左右就可以了。

5、腊鸡腿烧土豆

首先准备食材土豆和鸡腿。然后把土豆切成小块儿,把鸡腿,用刀片出肉。接着再往里面加入适当的料酒盐和五香粉把鸡肉放进去腌制。大约半个小时就可以了,这期间可以把之前切好的土豆放到油锅里炸一下,等到土豆变得金黄就可以捞出来控油了。接着在锅里放入适当的油,把鸡腿肉放进去煎一下,两面煎到金黄色就可以了,然后倒入买回来的照烧汁进行翻炒,等到汤汁快收干的时候把土豆放进去翻炒几分钟就可以出锅了。

参考文献

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