简介 照烧，知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

季节全年

?功效与作用

开胃消食

?营养价值(好处)

除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

?副作用(坏处)

无明显副作用。

?能吃吗

可以食用，具有开胃消食的功效。

?怎么吃

照烧酱作为配料，和其他搅拌均匀吃。

?禁忌人群

无特殊食用禁忌。

?适宜人群

一般人群皆可食用照烧酱。