1、凉拌西芹的做法

凉拌西芹的配料有：西芹、芝麻油、精盐、米醋、花生油。做法1西芹把叶子摘洗干净，切成段；2把锅清洗干净，放入清水烧开，放几滴花生油，保持西芹的脆感跟颜色，把切好的西芹放入用水煮3—4分钟，不要煮的时间过长，影响口感；3把西芹捞出用凉水过一遍，然后装入盘中，加经验，芝麻油，米醋，搅拌均匀，这样做出来的凉拌西芹爽口清脆。

2、西芹的功效与作用

西芹的功效；西芹学名又叫西洋芹菜，富含丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质，西芹中的芹菜油，具有降血压利尿，益胃的功效芹菜油中含有氨基酸，有促进食欲，清肠利便的功效，多吃西芹对于老年人有很好保健的效果，作用：有降血压、安神、疏通肠道的作用，西芹富含丰富的高纤维素有利于清理肠道和消除脂肪的效果，还具有抗氧化性，减少有害物质与肠道的接触。

3、西芹炒腰果

西芹炒腰果的配料有：西芹一小把、腰果适量、精盐、花椒、生姜、植物油。做法1西芹择掉叶子洗干净，切成段备用，生姜切丝。2锅内倒入植物油加热，把腰果煎成金黄色，用小火煎，稍微变金黄色就盛出；3锅内重新加入植物油加热放入花椒爆香，把西芹倒入翻炒2-3分钟，再把炒好的腰果倒入一起翻炒，加少许盐调味，在翻炒均匀就可以了

4、西芹和芹菜的区别

西芹和芹菜的区别：西芹跟芹菜是我们平时生活中都很常见的，现在来讲讲两者的区别吧；1西芹一般都是比较细的，水分不多，闻起来很香，芹菜一般枝干比较粗，水分很大，很多用来炒菜食用；2西芹富含丰富的营养物质，和身体所需的矿物质，因为味道特别香，一般多用做香料使用，芹菜有益胃，降压消脂的作用，一般多用做蔬菜。

5、西芹炒鲜贝

西芹炒仙贝的配料：西芹、仙贝适量、料酒、精盐、植物油、生姜，鸡精。做法1西芹择掉叶子，清洗干净切断备用；2锅内倒入清水烧开，把切好的西芹倒入水中煮一分钟，捞出，把水控干；3锅内倒入油烧热，把仙贝倒入用中火炒至颜色变白，捞出。4用剩下的油炒西芹，炒3-4分钟，西芹炒熟可以把仙贝倒入翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，然后炒至均匀，就可以了。

参考文献