1、鸡蛋炒面的做法

准备面条适量，青椒、西红柿、黄瓜、鸡蛋。把青椒切丝。西红柿洗净后切小块。把鸡蛋打到碗中，搅均匀。面条提前煮至八分熟。然后捞出备用。锅中少油，把鸡蛋炒出备用。锅中放油，放葱，炒香后放西红柿丁。加入白菜丝和黄瓜丝，炒一下，放辣椒酱和酱油，放盐，再加入面条，继续翻炒，最后放鸡蛋，炒匀，加蒜末再炒一下就可以了。

2、怎么做炒面

准备适量面条、腊肉、油菜、西红柿、圆葱、蒜、葱姜、蚝油、海鲜酱、生抽、鸡精、盐、油和十三香。把葱姜蒜切碎，西红柿和圆葱切片。先把面条煮八分熟。锅中放油，放蒜炒香，放腊肉丁和葱花，放西红柿丁和圆葱，炒制，放酱和蚝油、油菜和十三香，放面条，加盐，放鸡精，继续炒一会儿，待面条完全熟了后出锅，装入盘中即可。

3、孜然炒面

准备面条适量，包菜、葱、蒜。面条要用细面。把面条放到盘中，加少许植物油，上蒸锅中，水开后再蒸七分钟左右。把包菜洗净切丝，葱切末，蒜切末。锅中放油，油热后放葱爆香。放入包菜炒一下，待包菜变色后放酱油，放入已经蒸好的面条，继续翻炒，加盐，放入蒜末，继续翻炒，倒入适量的孜然粉，继续炒，炒匀，然后放香油即可。

4、炒面用的是什么面条

炒面用的面条很广泛，可以是手擀面，也可以用挂面替代，当然最好是自己擀制的面条，味道最好，也可以购买手擀面。而挂面的味道会稍差一些。也可以用意大利面等。炒的方法很简单，与普通炒菜差不多，先把面条煮或蒸至七、八分熟，然后准备一些其它的蔬菜或肉类等，把这些菜炒制一下，然后放入已经煮好的面条，同炒，炒好后即可食用。

5、咖喱炒面

准备面条适量，虾、卷心菜、洋葱、西红柿、盐、蒜、蚝油、咖喱和橄榄油。把洋葱、卷心菜和西红柿分别切丝。面条入锅煮至八分熟。放到盘中备用，放橄榄油和蚝油，拌匀。锅中放油，放洋葱炒香，放西红柿和卷心菜、放咖喱和盐，炒香，加少许水，炒一会儿，放虾，然后放入已经煮好的面条，继续炒匀，最后放适量鸡精就可以出锅了。

参考文献