1、酸辣土豆丝怎么炒

准备一个土豆，一个青椒、一个红椒。把土豆洗净，切丝，放到淡盐水中浸泡，青椒和红椒洗净后切丝备用。葱姜切末备用。土豆丝泡好后沥干水分。锅中放油，五成热时，放葱姜花椒干辣椒炒香，放土豆丝，大火翻炒，放盐、五香粉、少量糖、放白醋，放青椒丝和红椒丝，再翻炒30秒钟，关火，放鸡精即可。用盐水泡土豆丝能够使让土豆丝炒后更清脆。

2、胡萝卜丝炒肉的做法

准备胡萝卜一个，猪肉适量。葱姜蒜、干辣椒、五香粉、酱油、料酒、淀粉。先把胡萝卜洗净切丝，把肉洗净切肉丝。肉丝放到淀粉和料酒、盐中腌制一会儿。腌制好后捞出，控干水分，锅中放油，把肉片在锅中滑一下，迅速盛 出。锅中放油，放葱姜蒜和干辣椒、花椒，炒香后，放肉片，中火炒，再放胡萝卜，迅速炒，放五香粉和料酒，炒制后关火即可。

3、土豆丝炒肉的做法大全

土豆丝炒肉是家常菜，先将200g瘦肉切丝后，用嫩肉淀粉和盐、料酒腌制一会儿。把土豆洗净后切成丝，用水洗去淀粉，然后放到淡盐水中泡一会儿。准备一个青椒，洗净切丝。泡好的土豆丝捞出，控干水分。锅中放油，放葱姜、干辣椒和花椒，炒香后放肉丝炒白，然后放入土豆丝，大火翻炒，放盐、五香粉和白醋，放青椒丝，翻炒几下后关火，放鸡精后即可。

4、金针菇炒土豆丝

准备一个土豆，金针菇一两。，把土豆洗净去皮，争成丝，然后把淀粉清洗下去，再用弱盐水浸泡两个小时，这样炒出来的土豆丝更清脆可口。把金针菇洗净切成段，锅中冷油，放葱姜蒜和花椒、干辣椒炒香，放入土豆丝，要大火煸炒，迅速放盐，放五香粉，加入金针菇，继续炒一会儿，放鸡精后，关火，炒匀后即可。盛出后装入盘中就可以食用了。

5、土豆丝怎么切

切土豆丝可见一个人的刀功和切丝的技巧，把土豆去皮洗净后，先从中间切开，然后切成片，这时边上最好放一盆准备装入土豆丝的盆，盆中有水，如果此时出现淀粉沾刀的情况，可以把刀放到水中冲一下，这样刀上就不沾土豆片或土豆丝了，然后把土豆片码成斜状，这样从头就可以一直切到最后，期间如果有土豆丝沾刀，就把刀放到水中沾一下水。

参考文献