1、油炸带鱼的做法大全

首先买比较新鲜的带鱼回来，然后使用白酒或者是食盐进行腌制，大概需要持续3个小时左右。紧接着需要准备好面粉和鸡蛋，把面粉和鸡蛋放在一个碗里面搅拌，然后再倒入一点水，基本上变成糊状的时候就可以了。紧接着，把已经腌制好的带鱼放在碗面糊里面，紧接着放在油锅里面炸，在炸的过程中，一定要注意用筷子不停翻转，否则会造成局部的糊掉现象，把带鱼炸熟了之后，就可以撒点葱花，倒点酱油。

2、干煎带鱼的做法

首先需要把带鱼放在一个容器里面，加入一点食盐，这样能够使带鱼更加入味，最好是腌制一个晚上。然后再上面稍微撒点胡椒粉，花雕酒，均匀的搅拌。准备好一些淀粉，稍微加一点水，均匀的搅拌，把已经腌制好的带鱼用纸巾擦干上面的水分，然后在一起切面粉之后，直接放入倒油锅中炸。过程中要注意稍微控制好火候，不能够火太大，等到带鱼两面都呈现为金黄色的时候，就可以捞出来了。

3、清蒸带鱼的家常做法

首先需要把带鱼清洗干净，切成段状，然后在表面撒上一层盐，倒点料酒，干辣椒，生姜，葱花，之类的东西。主要是需要把带鱼腌制一个小时左右，这样里面的味道会被鱼吸收，吃起来的时候鱼腥味就不会很重。把已经腌制好的带鱼放在锅中，在表层撒上一点葱花，生姜，干辣椒，蒸熟了之后，直接用蒸包子的笼子蒸就可以了，大概等到带鱼颜色变了之后，就可以直接吃了。

4、糖醋带鱼做法

首先应该把带鱼清理干净，选择一些比较新鲜的鱼，拿回来切成段状，然后需要有一些调味品进行腌制。腌制的过程中需要放入生姜片，大蒜，葱花，料酒，酱油，食盐，味精等，紧接着，把腌制好的带鱼直接放入倒油锅中，但是之前要注意去除表层的水分，然后再把红辣椒，青椒，蒜蓉，在油锅中爆炒。等到带鱼熟了之后，在表层倒上已经调好的糖醋汁，均匀的搅拌，再用小火慢炖，最后用大火收汁。

5、烧带鱼的家常做法

首先需要准备好所有的食材，首先应该选择比较新鲜的，然后直接切成段状，当然还需要一些辅助的材料，五香粉，蒜蓉，鸡精，生抽，白砂糖，葱花等。把已经腌制好的带鱼直接放入倒油锅中炸，定要用筷子正反两面不停的翻转，等到变成金黄色的时候，差不多就可以出锅了，最后需要用大火收汁。等到带鱼盛出来之后，可以选择切点葱花，干辣椒，香菜，放在鱼身上。

参考文献