1、鸡米饭的做法

首先把土豆煮熟去皮备用。然后把三种米混合洗净以后煮熟。把鸡胸肉花几刀，然后用盐、糖和胡椒粉以及绍酒腌制。腌制的时间在十五分钟左右最为合适。这个时候需要把辣椒和洋葱切碎。然后需要把炒锅中加入适量的油，用小火煎鸡肉，煎好以后捞起，用剩余的油爆香洋葱。把其余的食材加入锅中炒，炒熟以后加入盐糖和番茄酱进行勾芡就可以吃了。

2、鸡汁米线

主要食材是土鸡半只和米线。首先要把鸡肉切成小块，而且鸡身上的油要切出来放在一边留着用。还需要把姜片洗干净切碎。接下来要把鸡油放炒锅中炼出油来。把姜和鸡油放在一起煸出香味。把炒好的姜放入鸡肉翻炒一会儿，至水分干了就可以。接下来需要在锅中倒入一些开水煮开，放上一些盐还有一些野生菌熟菌粉，然后改成小火煮一个小时。把准备好的米线放入大碗中浇上煮好的鸡汤撒上一些葱花就可以。

3、黄梦鸡米饭

首先要把鸡块放入热水中过一遍，把鸡块中的血水去掉，这样可以有效去除鸡肉中的腥味。接下来需要把生姜、香菇、辣椒和鸡块，加入一定比例的水，还有一定比例的酱料放入锅高压锅中焖熟。焖的时间的长短在自己把握。一般来说北方比南方焖的时间上要长一些。最后一步就是收汁，收汁一般采用砂锅收，收汁的时候可以加上一些时令蔬菜，这样可以让黄焖鸡更好吃。

4、排骨鸡米饭

需要准备八角、花椒、桂皮和姜片等调料。首先要把排骨和鸡肉洗干净，然后在开水中过一遍可以去掉血腥。将过水的排骨和鸡肉放入高压锅，再加上八角、花椒等调料，最后加入适量的盐和酱油一起焖就可以了。时间上一般在20分钟左右就可以。具体时间还要自己把握。等到时间到了，高压锅解压完成以后就可以打开高压锅的盖子。排骨米饭中的排骨就出锅了。

5、鸡汁汤面

需要准备的食材是拉面、青菜、葱还有去骨头的鸡腿肉和鸡汁浓汤以及食用油。首先要把拉面和青菜烫熟以后放入碗中备用。把洗干净的炒锅中加入油，油热以后放入香葱爆香，再加上适量的鸡腿肉，倒入适量的鸡汁浓汤。最后加入少量的盐和胡椒，然后再煮大约十分钟就可以了。最后把煮好的鸡腿肉加上汤汁倒入已经烫熟的青菜和面中就可以吃了。

参考文献