简介 拉面，一种汉族传统面食。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
季节全年
?功效与作用
提供营养、减肥、抑制食欲、适合高胆固醇患者?营养价值(好处)
面粉各种营养素的含量较高。含淀粉和糖类、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、E及钙、磷、铁等矿物质。另外，还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。?副作用(坏处)
拉面无副作用。?能吃吗
能吃。?怎么吃
拉面可以直接下锅，加上油、盐、酱油等调味料即可食用。拉面还可以煮熟后将其晾干，与青瓜、胡萝卜、白芝麻一起调和做成凉拌拉面。
拉面还可以根据自己的口味适当地添加头类，如鸡肉。牛肉、鸡蛋等。