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炒肉的方法

作者:大众养生 时间:2016-03-16 14:12:03来源:大众养生网我要分享

腐竹是一个素食食品,也是一个健康保健食品,它在制作上,有着很多的不同,而且在口感上,也都是很独特,那腐竹炒肉这是一道很有营养的佳肴,它让很多人都非常的下吃,但是在制作上,也都是有着一些讲究,这样才会利于人体健康。做法:1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。2.牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟; 3.腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段; 4.大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入; 5.出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入; 6.腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。

1、腐竹炒肉的做法

腐竹炒肉是一种比较常见的家常菜,做法也是非常简单的,口感是非常棒的。首先我们应该准备一些腐竹和五花肉,把腐竹泡开,把肉切成丝状放在那里备用。然后准备食酱油调和油等辅料。在锅里面倒入一定量的食用油,然后把肉放在锅里面翻炒接着倒入腐竹。翻炒一会儿之后,倒入酱油上色,搅拌均匀之后加盐,接着加入适量的水炖煮一会儿就可以出锅了。

2、金针菇炒肉的做法

金针菇炒肉是一种口感比较爽口的菜肴。我们在制作金针菇炒肉的时候首先应该准备适量的金针菇和五花肉。然后再准备油、葱、料酒、盐、、酱油、蛋清淀粉等辅料。首先我们应该把猪肉切成丝状,然后在里面加入料酒和少量的淀粉腌制10分钟左右。接着在锅里面上油把葱放在锅里面炒香,接着倒入猪肉丝翻炒一会儿过后加入金针菇继续翻炒,放入调味品就可以了。

3、萝卜干炒肉

萝卜干炒肉的做法是非常简单的,我们在做这道菜之前应该准备好材料,需要的材料主要是萝卜干、五花肉、油、盐、葱、糖、13香、酱油和鸡精。首先应该把萝卜干在水里面泡一会儿加入酱油,然后把煮过的肉切成片,接着把五花肉在锅里面开始煸炒。等到炒香之后,倒入葱花继续翻炒出香味儿,接着倒入萝卜干进行煸炒,然后再加入适量的盐和白糖,加上一些水焖至收汁就可以了。

4、大蒜炒肉的做法

大蒜炒肉是一种比较常见的家常菜,这道菜在做的时候没有太大的难度。我们在制作大蒜炒肉的时候需要用到的材料主要是猪肉、蒜苗、食盐、调和油。首先我们应该把蒜切成段状,把肉切成丝备用。然后在锅里面放入肉丝,炒到肉丝变白色之后把肉丝盛出来。接着倒入蒜段在锅里面继续翻炒,翻炒一会儿之后把肉丝也倒进去继续翻炒,等到炒熟之后加入调味品就可以了。

5、藕片炒肉的做法

片炒肉是一道家常菜,口感非常鲜美。我们在制作藕片炒肉的时候需要用到的原料主要是莲藕瘦肉、葱、蒜、辣椒,需要用到的调料主要是味精五香粉、生粉、酱油、盐、植物油。把材料整理好之后,起锅放入植物油,等到油热了之后把肉丝放在锅里面翻炒变色盛出来。这锅里面留一些油,把辣椒和姜爆香之后,倒入藕片进行翻炒,放入调味品翻炒均匀,加入肉丝继续翻炒,等到炒熟之后就可以盛出来了。

参考文献

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