1、炖酸菜的做法

酸菜具有非常强烈的口感，能很好的刺激人的味觉，是一种很多人经常吃的食物。用酸菜能做出很多不同的菜肴来。炖酸菜算是其中比较简单的一种做法了。先把酸菜清洗干净，然后把五花肉切好，葱姜蒜切好备用，土豆洗干净后切块。锅中放油，等油温五成热的时候放葱姜蒜爆香，然后加入五花肉进行翻炒。肉变色以后放入五香粉和土豆进行翻炒。放入适量的水和酸菜进行炖煮。一个半小时后就可以出锅了。

2、酸菜肉丝面

酸菜肉丝面是非常好吃的一道家常菜。酸菜能非常好的提升人的食欲。酸菜的清爽口感和肉结合，能制造出更美味的口感来。酸菜肉丝面制作的时候先把酸菜切好，瘦肉切丝，姜蒜切好备用。锅中放油先把姜丝放入进行翻炒，出味之后放入酸菜进行翻炒，最后放入肉丝进行翻炒。肉变色后放入适量的水，熬制几分钟后就可以放盐和鸡精进行调味了。然后把面条煮好后加入做好的酸菜肉丝就可以了。

3、酸菜排骨

酸菜具有非常独特的酸辣味，非常的爽口。酸菜和肉类的食物一起做菜，那么做出的才不会那么的油腻，非常的好吃。酸菜排骨就是一道非常不错的菜肴。先把酸菜洗净切好，排骨切好后先用开水焯一下，然后把水分控干。锅中放油先把姜蒜给爆香一下，然后放入排骨进行翻炒，加入料酒、生抽、耗油。肉质开始熟了之后放入温开水，紧着放酸菜进行炖煮。半小时后就可以出锅了。

4、酸菜包子的做法

酸菜能做成很多种不同种类的食物。酸菜可以炒、炖、蒸包子等。酸菜包子是具有独特香味的。一想到酸菜包子就会让人流口水。制作酸菜包子要先把面和好，然后把酸菜切好，肉切成丁。把酸菜先用开水焯一下。然后锅中放油把姜蒜给爆香，之后放入酸菜翻炒。几分钟后就可以出锅了，然后和肉丁搅拌均匀就可以开始包包子了。包好的包子放到蒸锅上蒸十五分钟就可以了。

5、酸菜鱼片汤

酸菜具有非常爽快的口感，能很好的提升人的胃口。酸菜还能做成很多不同的菜肴，可以满足不同人的口味需求。酸菜鱼片汤制作是非常简单的。先把酸菜切好，草鱼清洗干净后切成片状，然后用料酒、姜蒜、盐充分的腌制一下。入味后捞出裹上蛋清。锅中放入奶汤和葱姜，煮开之后放入酸菜、鱼骨头，等酸菜出味后放入鱼片开始炖煮。等到鱼熟了之后就可以放盐、鸡精、葱花进行调味了。

参考文献