1、清蒸狮子头的做法

清蒸狮子头的具体做法比较繁杂，首先要准备好材料，白萝卜，肉丝，料酒，鸡蛋，淀粉，鸡精，小青菜，生姜等等。在制作的时候，首先要将白萝卜擦成细丝，用盐腌制一下去掉水分，肉最好剁成肉末，加入一些生葱生姜生蒜，放入适量的盐，鸡精等，加入鸡蛋和淀粉?？梢允实苯谙诹侠锉呒尤胍恍?a target="_blank" href="/shicai/gaotang.html">高汤，一定要搅拌均匀，然后拍打成球状，放入锅内大火蒸，然后再油炸。

2、清蒸龙利鱼

清蒸龙利鱼首先要准备好原料，鱼肉，葱姜，料酒，蒸鱼豉油，胡椒粉等，要把姜切成片，葱切成段。鱼肉洗干净以后最好控干水分，加入一些姜片、料酒进行腌制，一般需要腌制15分钟左右，把腌制好的鱼肉放入蒸锅当中蒸，一般不需要太长的时间，大火七八分钟就可以了，从锅里取出来以后，加入一些蒸鱼豉油，在鱼肉身上放一些葱姜丝，浇上一些熟油就可以了。

3、清蒸甲鱼

清蒸甲鱼的时候，要将甲鱼宰杀好，用水洗净，最好剁成小块儿，因为甲鱼本身并没有多少香味，所以在清蒸的时候可以适当加入一些鸡肉，火腿肠。葱姜蒜最好切成片，准备一些佐料，味精，料酒，精盐，胡椒粉，然后将甲鱼放入锅中，蒸煮50分钟，把鸡肉或者火腿肠倒入甲鱼汤中，烧开以后，就可以了。需要提醒的就是，一定在宰杀甲鱼的时候取出胆囊。

4、清蒸茄子

清蒸茄子的功效是非常多的，不但能有效地起到消肿止痛的功效，而且对于便血，皮肤溃疡，口舌生疮，痔疮等等都有很好的效果。并且清蒸茄子也比较简单，首先要准备好茄子，味精，黄酒，香油，大葱，色拉油，姜，鲜菇等。将茄子洗干净去皮以后，切成滚刀片，然后过一下水，放在碗里或者盆里，加上各种佐料和一些油，然后放入锅中蒸。

5、清蒸皮皮虾

清蒸皮皮虾其实制作方法比较简单，这种制作方法保持了虾的最本质的味道，非常自然，也非常美味。首先要准备好所需要的食材，皮皮虾，料酒，香油，葱姜蒜，精盐等等，将皮皮虾冲洗干净以后，在焖锅里放入适当的水，然后把虾码在一个盘子里，放在锅里大火蒸十五分钟左右。然后在炒勺里放入适量的食油，各种佐料调成汁，淋在皮皮虾上就行了。

参考文献