蚌肉含有大量的蛋白质，和各种维生素，并且蚌肉的味道也是比较的鲜美，是一种物美价廉的河鲜，根据您描述的情况您买的蚌肉里面可能掺杂着一些不新鲜的蚌肉，因为河蚌是属于河鲜的一种，是会有一点点的腥味，但是味道不会太大，您可以把腥味很大的河蚌给扔掉，或者您可以用料酒把河蚌研制一会时间就可以取出河蚌的腥味，河蚌味道非常的鲜美，并且营养比较的丰富吃法也是比较的多，您可以选择红烧蚌肉，蚌肉和咸肉一起做汤也是很好的。