1、土豆泥饼的做法

土豆泥饼制作主料：马铃薯丁(脱水) 面粉 鸡蛋 辅料：调和油 食盐 做法：将洗净的土豆放置锅中煮半 个小时，出锅 后，用勺子将土豆去皮用勺子压烂，放置盆中；将鸡蛋、盐和面粉加入土豆泥中混合搅匀 ；预热电饼铛 ，将两面刷油，手上略蘸水，将活好的土豆泥放在电饼铛中，盖盖，烤制5分钟左右，待 时间一到，美味鲜香的土豆泥饼就可以食用了。

2、蛋黄土豆泥

主料：土豆 咸蛋黄 辅料：食盐 白糖 玉米淀粉 奶粉 植物油 做法：为蒸熟更快，将洗净的土豆去皮后 切片放入蒸锅中蒸制，蒸好后取出蒸发掉多余水分；土豆片用勺子压成泥，加入奶粉及少量白糖；取咸 蛋黄，将蛋黄用勺背压碎；手上沾少量油，取适量土豆泥制成小球，之后裹上玉米粉；将备好的土豆球 放入锅中炸（油温可适度偏高），只要定形即可；锅中再放植物油，加入蛋黄，略有泡沫时加入少许盐 ，之后将土豆泥翻炒均匀即可出锅了。

3、炸土豆泥

炸土豆泥原料：土豆、面粉、葱、香菜、芝麻油、盐、花生油500克 炸土豆泥做法：将土豆放入锅中蒸 熟后，将其削皮用勺子压成泥；将葱、香菜洗净切碎后备用；将葱花放在已经压好的土豆泥中，加入香 油和盐均匀搅拌，之后将土豆泥搓成汤丸般大小后，将一层面粉滚在表面；起锅热油，将做好的丸状土 豆放入锅中炸至金黄捞出即可食用了。

4、土豆泥虾球

土豆泥鲜虾球原料：鲜虾、土豆 配料：糠、鸡蛋、面粉、盐 做法：将鲜虾去头留肉后，将其剁成虾蓉，留虾尾准备插入做好的虾球中；洗好的土豆放在微波炉中蒸熟后，拿出去皮用勺子压成泥；将备好的虾 蓉、土豆泥加入少许盐充分搅拌均匀；双手沾水弄湿，取少量土豆虾泥捏成球，将开始留出来的虾尾插入做好的土豆虾球中；分别将面粉、打好的鸡蛋液均匀的涂抹在土豆虾球表面，再在其表面裹上糖；锅中倒油大火加热 ，待油热时，放土豆虾球将其炸的变为金黄色后即可吃了。

5、芝士土豆泥的做法

主料：小土豆 芝士 软芝士 辅料：青豆 胡萝卜 培根 做法：做之前将烤箱预热200度后，将清洗好的土 豆放入微波炉中，蒸熟后取出，切成粒状；将胡萝卜洗净也切成粒状，培根切粒；平底锅中放油，稍微 将青豆，胡萝卜，小土豆跟培根炒翻炒，最好炒熟，之后加入少许盐；将备好的材料放入烤箱，加入软芝士，烤15分钟后取出，之后再放入芝士，即可食用了。

参考文献