1、鱼丸的营养

鱼丸里面有镁元素、磷元素、热量、钙元素、碳水化合物、铁元素、维生素A等。镁元素对心血管系统很有益处，可以预防多种疾病，例如心肌梗塞。鱼丸可以滋养肝、滋补血，可以使皮肤看起来更光滑，头发更乌黑。此外，鱼丸还可以止咳顺气、解毒清热。还可以治疗身体浮肿。如果用鸡汤煮出来的鱼丸，再加上几片香菇，味道会更鲜美。

2、鱼丸粗面

制作鱼丸最好选用草鱼，或者鲫鱼、鲢鱼，这三种鱼做出来的鱼丸味道比较嫩滑、鲜美。把鱼选好之后，首先要把鱼皮去掉，因为鱼皮比较粗糙，会影响口感。第二步，要不鱼骨剔除，然后把鱼肉剁烂。第三步，给鱼肉加调料，根据自己的口味选择。第四步，把鱼肉捏成丸子形状，然后再把它们蒸熟据可以了。第五步，把手工制作的粗面放进高汤里煮，快煮熟的时候，把鱼丸放进去。第六步，把配料放进碗里，鱼丸、面、烫出锅入碗即可。

3、红烧鱼丸

第一步，准备材料：鱼丸、红辣椒、香菜、食用油、味精、生抽、一品鲜。第二步，把香菜切成段、红辣椒切碎。第三步，把红辣椒放进锅里炒香，然后把鱼丸放进去翻炒。第四步，加入生抽炒匀，然后加入清水煮开。第五步，加入香菜翻炒均匀，起锅前加入味精和一品鲜。鱼丸里面有镁元素、磷元素、热量、钙元素、碳水化合物、铁元素、维生素A等。可以预防多种疾病。

4、炒鱼丸的做法

第一步，准备材料：葱适量、姜适量、洋葱半个、盐适量、老干妈豆豉适量、青椒半个。第二步，把洋葱、葱、姜切成细丝，把青椒切成块，把每个鱼丸均匀切成四块。第三步，把鱼丸倒入油锅煎成两面变色，然后出锅。第四步，把洋葱、姜葱、青椒放入锅中煸炒出香味，适当加点盐。第五步，加入鱼丸、放点老干妈豆豉，炒匀之后即可出锅。

5、自制鱼丸的做法

第一步，准备材料：玉米粉、鱼、糖、盐、料酒、胡椒粉。第二步，把鱼的皮去掉，然后再把鱼骨剔除，将鱼肉切成很小块。第二步，将鱼肉剁烂，或者直接加入绞肉机中打碎，将鱼肉搅成肉泥。第三步，把玉米粉、糖、盐、料酒、胡椒粉加入鱼肉泥中拌匀。第四步，摔鱼肉，使力摔，摔倒有弹性为止。第五步，把鱼肉捏成丸子状，放入蒸锅中蒸熟即可。

参考文献