1、糖醋排骨的家常做法

家常做糖醋排骨的方法：排骨剁成块，锅里放适量白糖和食用油，开火，白糖慢慢融化，注意掌握火候，不要让白糖糊锅，待白糖完全融化后排骨如果快速翻炒，让每一块排骨都沾取糖分，再导入适量食醋，翻炒均匀，紧接着放入料酒、食盐、味精、鸡精和生姜，翻炒均匀后放入适量水，水必须没过排骨，用中火煮十分钟，去掉水面的泡沫，在盖上锅盖煮一个小时，然后用大火收拢汤汁，起锅。

2、萝卜炖排骨的做法

制作萝卜清炖排骨的方法：排骨洗干净，切成段，翻入沸水中煮大约二十分钟，起锅水沥干。锅里放适量食用油，放入生姜快和葱段，翻炒出香味后放入排骨，炒均匀后放适量食盐，再放适量水，用大火煮开，再用小火助一个小时，然后放入切块的萝卜，再炖20分钟左右。起锅前放适量调味盐和生菜，断生后直接起锅。萝卜炖排骨味道清香，保留排骨的原汁原味，吃后容易消化。

3、红烧排骨的家常做法

家常制作红烧排骨的方法：锅里放适量水，再放入花椒，大火烧开，切好的排骨入锅焯水十分钟后捞出。锅里放少量油，八角、生姜和大葱下锅爆炒出香味，焯水的排骨下锅翻炒到微微发慌，然后放入干辣椒，继续爆炒，再放入少量料酒，继续煸炒，加入生抽和老抽，再放入五香粉，紧接着放入适量水，没过排骨，用大火烧开水，在用小火炖一个小时左右，放入适量调味盐，起锅。

4、排骨米饭的做法大全

做排骨米饭的简单方法：锅烧热后放入少量油，排骨事先焯水后切成块，下锅，翻炒排骨的同时放入适量蔗糖，排骨炒到发黄的时候放入料酒和酱油，再放入适量老抽翻炒均匀，然后放生姜和大蒜，翻炒片刻后放入少量豆瓣酱，在加入适量水，盖上锅盖煮大约一个小时。大米淘洗干净，放入电饭锅，把炖好的排骨与汤汁一同放入电饭锅，用煮饭模式直到米饭煮熟。

5、清炖排骨

制作清炖排骨的方法：把排骨洗干净，切成小段，锅里入睡，烧开后排骨下锅焯水，捞出后水分沥干。白菜洗干净后切成小片。大葱切成段、生姜切块、大蒜切碎。锅烧热后放入适量植物油，五成油温的时候放入生姜、大蒜和大葱，翻炒发出香味后排骨效果翻炒，同时放料酒，到排骨焦黄后放适量水，用大火煮开，再用小火煮大约一个小时，加开锅盖，放适量食盐，在放入小白菜，水开后起锅。

参考文献