简介 豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种。
季节全年
?功效与作用
增加食欲?营养价值(好处)
豆瓣酱中含有大量蛋白质、钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。?副作用(坏处)
无副作用?能吃吗
可以吃，豆瓣酱富含蛋白质与维生素，味道鲜甜，促进唾液分泌，有增加食欲的功效。?怎么吃
豆瓣酱调味：豆瓣酱可以在炒菜时加入少许调味食用。豆瓣酱蘸食：豆瓣酱可以在生食蔬菜时蘸食增味。