1、烤鸭的做法大全

烤鸭的做法大全是将椅子鸭子宰杀干净，将鸭子的内脏都掏出来。将已经处理干净的鸭子放入一个盆中，放入适量的食盐、料酒、糖、生抽跟花椒，把这些配料搅拌在一起，然后均匀的涂抹在鸭子的肉上，然后按摩十分钟，放在一旁腌制一个小时备用。把已经腌制好的烤鸭用小刷子刷上一层蜂蜜，然后用锡纸包裹好放在烤盘上。烤盘上还要房子一些洋葱、生姜等配料。烤箱烤了半个小时后，把鸭子拿出来再刷上一层蜂蜜再放入烤箱里，大约再烤半个小时，香喷喷的烤鸭就做好了。

2、什么烤鸭好吃

北京的全聚德烤鸭最好吃。全聚德烤鸭是一家百年的老字号烤鸭店，对于如何制作烤鸭有着很悠久的历史。全聚德烤鸭的制作方式是将鸭子宰杀干净，用盐、蜂蜜、生抽、花椒等配料均匀的涂抹在鸭子上，并且对鸭肉进行按摩，这样就能使配料更好的进入鸭肉中，并且鸭肉也会变得更加的鲜嫩。把按摩好的鸭子放在冰箱中腌制一个晚上，然后将腌制好的鸭子再涂上配料，放入烤炉中烤上一个多小时，烤鸭的过程中一定要注意掌握火候已经鸭子的受温，这样的烤鸭味道才会好。

3、烤鸭的配方

烤鸭的配方是决定烤鸭味道的一个重要标准。烤鸭的配方是需要八角、辛夷、白扣、山奈、陈皮、花椒、小茴香、肉桂、草扣、香草、砂仁、丁香、良姜、甘草、白芷、孜盐等制作而成的调料包放入水中煮开，然后把处理干净的鸭子放入里面进行腌制，鸭子通过这些调料的腌制，能够使鸭肉在烤制的过程中散发更好的香味，并且提高鸭肉的味道，促进人们的食欲。

4、烤鸭腌制配方

烤鸭在制作的过程中一般要进行两到三个小时的腌制，因此腌制配方非常的重要，烤鸭的腌制配方有花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒等，把这些配料均匀的涂抹在鸭子的身上，并且进行十到十五分钟的按摩，就能让这些配料的味道更好的进入到鸭肉中，这样在烤制的过程中，就会让烤鸭的味道变得非常的均匀和可口。

5、烤鸭的吃法

烤鸭的吃法非常的多，常见的有将烤鸭的肉一片片的片下来，用荷叶饼包裹住蘸一点甜面酱食用。第二种吃法就是用生抽、红辣椒、香菜等准备调料，将烤鸭肉蘸着调料食用。第三种吃法就是用烤鸭沾着白糖食用，这种吃法非常的适合小孩子跟妇女。最后一种吃法就是用梅子制成梅子汁，用烤鸭沾着梅子汁食用，酸甜可口，在夏日的时候非常具有开胃的效果。

参考文献