简介 烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。
季节全年
?功效与作用
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。补虚劳滋阴清虚热补血行水养胃生津止咳自惊
?营养价值(好处)
1、鸭中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素。2、鸭的脂肪大部分均匀地分布在肌肉组织纹理中，这是鸭肉柔嫩、味道鲜美的重要原因。
3、鸭肉本身糖类含量较低。
?副作用(坏处)
无副作用?能吃吗
可以吃?怎么吃
1、蘸糖：北京烤鸭可以蘸着细细的白糖吃，这种口味特别适合女生食用。
2、卷食：在甜面酱上加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，抹在荷叶饼上，再放几片北京烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，一起食用。
?禁忌人群
肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜食用北京烤鸭