1、烧烤韭菜的做法

准备材料：韭菜、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐、白芝麻、食用油。把清水加入锅中，烧开，并放点盐和植物油，然后把韭菜放进去焯一下，要立即捞出来，不能烫蔫了。把韭菜放入冷水中过一下，然后沥干水分。三根韭菜一组，卷成圆圈，然后用竹签串起来。在韭菜上刷上植物油，再萨典孜然粉、胡椒粉、盐、辣椒粉，放入烤箱中，设置180度大约烤3分钟左右。

2、韭菜馅饺子的做法

准备材料：韭菜、猪肉末100克、大虾100克、鸡蛋、香油、酱油、料酒、花椒粉、盐、十三香。把鸡蛋打入碗中，加班均匀后下油锅煎熟起锅。把猪肉末放入油锅中翻炒变色后加入花椒粉和酱油炒匀后起锅。把虾洗干净后切成细末用料酒腌制几分钟。把韭菜切成末。将以上材料放入盆中搅拌均匀，然后放入十三香和香油。第七步，有饺子皮把馅包起来。

3、韭菜饼的家常做法

准备材料：高筋粉250g、韭菜、泡发木耳40g、鸡蛋、橄榄油10g、盐适量、鲜姜碎适量、开水适量。把开水加入面粉中搅拌均匀，并揉成面团把切成末的韭菜和木耳加入碗中，打一个鸡蛋，加点姜末、盐和橄榄油拌匀。另取一只碗打入两个鸡蛋拌匀把面团擀成一块块的面皮，摊在平底锅上，两面都刷上蛋液，然后均匀铺上拌好的韭菜末，再铺一层面皮，再刷一层蛋液，再铺一层韭菜末，一直到铺完面皮和韭菜末为止。

4、韭菜丸子的做法

准备材料：鸡蛋、韭菜、淀粉、面粉、油、鸡精适量、盐适量、三鲜适量。把洗干净的韭菜切成末。一半面粉，一半淀粉，再加四个鸡蛋、适量盐和十三香，以及三鲜、韭菜末搅拌均匀。在这个搅拌的过程中可以适量加一点色拉油。把和好的韭菜捏成丸子下油锅炸，如果怕烫到手，可以戴手套。用蒜汁、香油、醋、酱油、味精调成蘸水，用来蘸丸子口感很好。

5、腌韭菜的做法

准备材料：韭菜、仔姜、蒜子、干红辣椒、盐、糖、白酒、麻油。第二步，把韭菜洗干净，并沥干水。把嫩姜、蒜、干辣椒洗干净沥干水切成末把韭菜切成段和姜蒜辣椒一起放入盆中，再加适量盐，以及适量白糖，还有少量白酒。如果怕辣可以戴上手套搅拌均匀，一定要用力搅拌，搅拌好后尝尝味道，味道不够再加调味料。最后淋上麻油，密封好放入冰箱中冷藏一夜。

参考文献