简介 柴鸡肉质坚韧，腿纤细，似干柴，又常栖息于柴禾之上，故名柴鸡；也叫笨鸡，麻鸡。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，虽然味道鲜美但吃多了会导致身体肥胖。
季节夏、秋
?功效与作用
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品；2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等；
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
-收起
?营养价值(好处)
1.补充蛋白质土鸡肉大量的优质蛋白质，维生素和矿物质，脂肪含量较一般鸡少很多，常食能很好的补充人体所需蛋白质。
2.有益生长发育
土鸡中的氨基酸含量很高，是人体非常重要的营养物质，能帮助构成蛋白质，常食土鸡能起到帮助生长发育的功效。
3.美容养颜
土鸡的鸡皮中胶质蛋白含量丰富，易消化易吸收，常食能滋养皮肤，使皮肤恢复弹性，起到美容的功效。
?副作用(坏处)
无副作用?能吃吗
可以吃?怎么吃
土鸡炖汤：土鸡可以收拾干净后搭配中药等炖鸡汤食用。土鸡烤食：土鸡可以腌制好放入烤箱烤熟后食用。
土鸡炒食：土鸡还可以取鸡肉切成片与辣椒等炒食。
?禁忌人群
感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食