简介 剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。

季节全年

?功效与作用

1.健胃
剁辣椒能刺激胃肠，增强肠胃蠕动，具有暖胃，健胃的功效。
2.减肥
剁辣椒能刺激体内生热功能，燃烧脂肪，促进新陈代谢，具有减肥的功效。

?营养价值(好处)

1. 辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱;
2. 辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。

?副作用(坏处)

不可大量摄取，否则会引起神经系统损伤，消化道溃疡，甚至会引起细胞生化反应混乱而演变成肿瘤。同时，患有食道炎、喉咙炎、牙痛、痔疮、肺结核、高血压以少吃为好。

?能吃吗

可以，食用剁椒能帮助刺激唾液和胃液分泌，帮助增强血液循环，能起到驱寒祛湿的功效。

?怎么吃

剁椒可以搭配鸡蛋炒食做成剁椒炒鸡蛋。

?禁忌人群

剁椒无特殊食用禁忌。

?适宜人群

一般人群均可食用剁椒。