简介 冬菜，一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一。有川冬菜与津冬菜两种。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。
季节9-11月
?功效与作用
冬菜具有开胃健脑的作用。?营养价值(好处)
冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。?副作用(坏处)
无明显副作用。?能吃吗
可以食用，宜：冬菜宜与虾仁同食，可防止牙龈出血，解热除燥。忌：冬菜忌与兔肉同食，会导致腹泻呕吐。
?怎么吃
冬菜可用作熬汤，和肉丸、香菇一起可提味。冬菜可做饺子或馄饨馅，味道鲜美。
烧肉时放入冬菜，可以去油腻提鲜味。