简介 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
季节秋
?功效与作用
补血养血、补气益气、提高免疫力、防癌抗癌?营养价值(好处)
牛腩富含蛋白质，可以提高机免疫力。育后或术后适宜食用。有补血修复功能，且暖胃，增强抵抗力。?副作用(坏处)
牛腩无副作用，但牛腩+板栗：可能会引起呕吐。?能吃吗
能吃。?怎么吃
炖食牛腩：牛腩一般比较嫩，可以与牛肉炖食，胶质养颜美容。炒食牛腩：牛腩可以与西红柿炒食，放点糖、盐调味，适宜肠胃功能不好的人士食用。