简介 为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油。为白色固体或半固体。含有三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸61.8，单不饱和脂肪酸34.0，多不饱和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品，也是一种营养丰富的保健食品。
季节夏
?功效与作用
提高免疫力、防癌抗癌、排毒解毒、开胃消食?营养价值(好处)
1.牛油是维他命A的富丰来源,而且容易吸收。2.牛油富含微量元素,所含的硒比大蒜还多。
3.牛油含有酪酸、链脂肪、月桂酸、共轭亚油酸具有抗细菌和抗霉菌的作用.还具有防癌作用.
4.牛油中含有具有抵御肠胃感染的作用。
?副作用(坏处)
无副作用?能吃吗
可以吃?怎么吃
牛油富含脂肪极高，不建议多食，建议食用量为每天20克。减肥期间不宜食用牛油。
用牛油调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。