简介 根芹别名根洋芹、球根塘蒿等，为伞形花科芹属中的一个变种，是能形成 肉质根的二年生草本植物。原产地[1] 中海沿岸的沼泽盐渍土地，由叶芹演变而来。目前，主要分布在欧洲地区。中国近年来引进，仅有少量种植。可药用，具有降压、镇静、利尿，促进食欲等保健功效。与叶芹菜相比，它具有较淡的芹菜香味，但粗纤维含量远低于叶芹菜，尤适老年人食用，营养价值也较叶芹菜高。

季节春

?功效与作用

具有降压、镇静、利尿，促进食欲等保健功效。

?营养价值(好处)

每100g食用部分含蛋白质1.5g、脂肪0.3g、糖类3.5g、终生素B10.05mg、维生素B20.06mg、维生素C8mg、钙43mg、磷115mg、铁0.7mg。根芹地上部分类似芹菜，地下肉质根黄褐色圆球形，膨大部分主要为短缩茎，下胚轴和真根上部组成。

?副作用(坏处)

无副作用

?能吃吗

可以吃

?怎么吃

芹菜（白茎）可用来炒菜。
芹菜（白茎）可用来凉拌。

?禁忌人群

阳虚体质人群不宜食用芹菜（白茎）。

?适宜人群

一般人群均可食用芹菜（白茎）。