简介 三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，是世界名贵鱼类之一。鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。鱼肉坚实，有弹性，呈淡红色，味鲜美，腥味小，蛋白质含量很高，是鱼肉中的佳品。
季节秋
?功效与作用
鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。?营养价值(好处)
鲑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。鲑鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育.?副作用(坏处)
暂无，但过敏体质者谨慎食用。?能吃吗
可食用。鲑鱼肉质紧密鲜美，油脂丰富，肉色为粉红色并具有弹性。?怎么吃
1、三文鱼沙拉，三文鱼搭配常见的水果，再加上橄榄油，盐糖等调料即可。2、三文鱼头豆腐汤。味道鲜美，做法简单。
3、三文鱼生和寿司。这是日式料理里面非常常见的菜式，一直以来也收到广泛的欢迎。