简介 海鳗 , 经济鱼类；凶猛肉食性鱼类。硬骨鱼纲鳗形目、海鳗科、海鳗属。海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高，可供鲜食、制咸干品或罐。海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠，味更鲜美而富有弹性。晒干品“鳗鱼鲞”和干制海鳗鳔均为食用佳品。

季节8-10月

?功效与作用

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

?营养价值(好处)

海鳗的肝脏还有丰富的维生素A、蛋白质和钙质，对夜盲症，眼干症患者都有很好的疗效。

?副作用(坏处)

无副作用

?能吃吗

可以吃

?怎么吃

海鳗肉肥味美，可做成菜肴，如黄焖海鳗、夹烧海鳗等。
海鳗煮汤：晒干后的海鳗肉，可切丝入汤，加绍酒、葱结、姜片，味道更美。
海鳗饭：鳗鱼可烤后捞饭食用，热量足，汁香美味。

?禁忌人群

患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌服海鳗。

?适宜人群

海鳗适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用；适用于病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用海鳗。