简介 凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。
季节秋
?功效与作用
清热、减肥?营养价值(好处)
凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。?副作用(坏处)
一般凉粉无副作用，饮酒时不宜搭配凉粉，不然会导致酒精中毒。?能吃吗
能吃。?怎么吃
凉粉可以凉拌来吃，加点香菜和酱油，更美味；凉粉也可以煎，变成好吃的煎粉饼；
凉粉还可以煮，煮粉关键在酱料。