简介 蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
季节夏
?功效与作用
刺激大肠排便、调治便秘、预防痔、。抑制细菌生长繁殖?营养价值(好处)
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。?副作用(坏处)
过量吃大蒜，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等?能吃吗
可以吃?怎么吃
蒜苔主要用于炒或者配料，但是不宜煮得太烂，破坏辣素。蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，蒜苔的蒜香可以增加菜肴的香味，因此成为人们餐桌上常用的配菜