简介 心里美萝卜是萝卜的一种，心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红，而得名。
季节秋、冬
?功效与作用
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。?营养价值(好处)
1、心里美萝卜富含维生素C、碳水化合物等。2、萝卜中的维生素A和B以及钙、磷、铁也较丰富，
3、此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素，能分解食物中的淀粉、脂肪，以利人体充分吸收。
4、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
?副作用(坏处)
吃多了，会引起胃肠道不舒服，建议适量吃。?能吃吗
可以吃?怎么吃
1、心里美萝卜可以腌制直接吃，也可以用于煲汤，特别是吃火锅的时候就喜欢用心里美萝卜作为汤底，让汤更清甜美味。日常生活中，也可以用心里美萝卜制成美味小吃，例如我们众所周知的萝卜糕。
也可以把心里美萝卜晒干了，变成萝卜干等。