简介 羊肉串以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊后腿肉，肉中夹筋，筋肉相连，较适于酱制。
季节全年
?功效与作用
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，?；の副冢薷次刚衬ぃ镏⑽赶?，起到抗衰老的作用。?营养价值(好处)
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等营养成分。?副作用(坏处)
熏烤时可产生数百种有害物质，其中，人们熟知的一种叫“苯并芘”。在熏烤肉类制品时，这种物质会大量产生，而烤鱼、烤肉时油脂滴落在炭火中燃烧冒烟时，这种致癌物的含量急剧上升。?能吃吗
能吃。?怎么吃
羊肉串不宜食用过多，每次100-200克为宜，否则会产生致癌物质。
羊肉串配搭孜然粉或者辣椒粉食用，味道更佳。
?禁忌人群
1.肝炎病人不宜吃羊肉2.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉，尤其是小儿及老年人，以防加重。
3.羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。
4.高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间者不宜食用羊肉。