简介 鱼露，又称鱼酱油，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。是一种广东，福建等地常见的调味品，是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。
季节全年
?功效与作用
提高免疫力、开胃消食。?营养价值(好处)
1. 鱼露中所含的氨基酸很丰富，含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等；2. 鱼露的烹调运用与酱油相似，可起鲜、增香、调色的作用。
?副作用(坏处)
无副作用?能吃吗
可以吃?怎么吃
鱼露可作为菜肴的调味料，具有提鲜、调味的作用。鱼露也可以作为烧烤的调味料。
鱼露还可以作为汤面的调味料。