简介 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。
季节全年
?功效与作用
益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带。可益气，补精，添髓。
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
?营养价值(好处)
滋阴补阴是在寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用，起到滋阴补阴作用。
2、补血养血
含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生作用，补血养血。
?副作用(坏处)
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。?能吃吗
可以吃?怎么吃
鸡肉不但适于热炒、炖汤，油炸，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。鸡肉有很多食用方法，炒、煮、炖、烧、蒸、烤、拌、焖、煎熟后均可食用。