简介 高良姜为姜科，山姜属多年生草本植物。高可达110cm。根茎圆柱状形，棕红色横生，节上有环形膜质鳞片，节上生根。茎丛生，直立。叶无柄或近无柄；叶片线状披针形，先端渐尖或尾尖，基部渐窄，全缘，两面无毛；叶鞘开放，抱茎，具膜质边缘；吉舌膜质，不开裂。
季节夏、秋
?功效与作用
辛，热。归脾、胃经。温胃散寒，消食止痛。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。?营养价值(好处)
根茎含有高良姜素、及挥发油。油的主要成分为1,8-桉叶素和桂皮酸甲脂。高良姜的辛辣成分为高良姜酚。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。?副作用(坏处)
高良姜属于中药类食物都有一定副作用，要适量吃，是药三分毒。?能吃吗
高良姜可以内服，一般用量在3～6克。?怎么吃
取高良姜，拣净杂质，水洗，稍浸，捞出，润透，切片，晾干。《纲目》：高良姜，红豆蔻，并宜炒过入药，亦有以姜同吴茱萸、东壁土炒过入药用者。高良姜可供作卤水调味料。良姜粉为“五香粉”原料之一。