简介 腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一，腊八节节日食俗。已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。腊八豆含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，是营养价值较高的保健发酵食品
季节秋
?功效与作用
开胃消食?营养价值(好处)
腊八豆含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，是营养价值较高的保健发酵食品?副作用(坏处)
无副作用?能吃吗
可以吃?怎么吃
腊八豆下酒：腊八豆在日常生活中，可充当开胃菜食用，有利于调节饮食，也可作为下酒菜食用。腊八豆凉拌：腊八豆也可在制作凉拌菜时适量添加，其口感，别具湘南风味。