简介 据营养学家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，钙9毫克， 磷414毫克，铁6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18．9毫克，维生素A29 900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。
季节冬
?功效与作用
羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；有益血、补肝、明目的作用，?营养价值(好处)
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
?副作用(坏处)
无副作用?能吃吗
可以吃?怎么吃
羊肝凉拌：煮熟的羊肝可以切片直接制作凉拌菜食用。羊肝炖食：羊肝也可以与其他蔬菜一起炖食，羊肝炖蘑菇是不错的保健品。